Тел.: +7 (351) 750 26 70

 
интернет магазин для начинающих кондитеров
Корзина пуста

Вкусная история про капкейки

Оцените материал
(11 голосов)

Капкейк это буквально торт в кружке. И ему присущи все характеристики традиционного торта, такие как сладкое нежное тесто, обильная «шапочка» из крема и кондитерские украшения. Пекут традиционный капкейк в тонкой гофрированной бумаге, вставленной в более жесткую форму, например тефлоновую или силиконовую. Тем более что в бумажной оболочке капкейки дольше хранят свою свежесть.

Самое первое упоминание о капкейках было записано в кулинарную книгу Амелией Симмонс, с дословным названием капкейка «Выпеченный торт в маленькой чашке».

книга про капкейки

Следующее датированное упоминание было в 1828 году Элизой Лесли в поваренной книге «75 рецептов для слоеного пирога, пирожных и конфет». И именно с этого года пошла мода на сладкие мини тортики, украшенные яркой кремовой «шапкой», именуемые капкейками. Со временем появился классический рецепт теста для капкейков, состоящий из четырех ингредиентов: сахар, сливочное масло, яйцо и мука. 

На сегодняшний день при изготовлении капкейков используют любой рецепт теста для бисквитов. Благодаря не большому размеру лакомства, они пекутся гораздо быстрее. Тесто можно приготовить на Ваш вкус – с ванилью, корицей, какао, лимоном, морковью, апельсином и другими добавками. Начинки в капкейках имеют богатое разнообразие – изюм, всевозможные ягоды, орехи, шоколадная стружка и т.д. И жидкие наполнители: глазурь, кондитерский крем, джем.

капкейки с начинкой из дрожже

Выбор кремовой шапки для капкейков так же разнообразен – взбитые сливки, заварной или нежный сливочный крем, зефирный, шоколадный или белковый крем. Естественно и цвет крема можно подобрать именно тот, который хочется Вам, например, розовый, желтый, голубой, салатовый.

капкейки краски

Оформление капкейков

Оформление капкейков – это творческий процесс и полет фантазии кулинаров. И тут уместно буквально все! Все зависит, на какое торжество пекутся капкейки. Если это детский праздник, то естественно сладкая «шапка» должна быть разноцветной. Украсить можно традиционно, если праздник для девочки, то цветочки, звездочки, бантики, а если для мальчика – то машинки, звездочки, мишки, кондитерская посыпка.

капкейки с посыпкой

шоколадные капкейки

капкейки с буквами

капкейки оформление

капкейки принцессы диснея

Но если Ваша фантазия богата и есть желание дать ребенку еще один повод для восторга, то можно смастерить украшения с любимыми анимационными героями из мультфильма. И Вы получите незабываемый детский восторг и счастье на лицах Вашего малыша и друзей!

капкейки с декором улица сезам

капкейки миньоны

капкейки со львом

Украшение капкейков мастикой

Красиво смотрятся капкейки украшенные мастикой. Во-первых, она пластичная и можно создать объемные украшения, например, герои мультиков, смешные мордочки-смайлики, маленькие короны для принцесс на взбитой кремовой «шапке», плоские снежинки и елочки, конфетки. Во-вторых, она более твердая и мала вероятность при перевозке, испортить уже украшенный капкейк, в отличие от украшений из крема. И, в-третьих, мастичные украшения смотрятся ярко и красиво!

капкейки с героями мультфильма

капкейк с фигуркой бегемотика

Если Вы решились на мастичные украшения, то есть одна хитрость, чтобы верхушка капкейка смотрелась гладко и красиво. Выпуклость у капкейка срезается, поверхность выравнивается кремом и можно укладывать мастичный «медальон». Либо полностью обернуть капкейк в мастику. И сверху украсить различными контрастными элементами, подходящими к празднику, например, Новый Год, Валентинов День, День Рожденье и многие другие праздники.

капкейки с новогодним оформлением

капкейки снеговики

капкейки в виде елочек

капкейки с детским декором

капкейки с росписью

капкейки с цветами

капкейки украшенные сахарной мастикой

Торты из капкейков

А какие восхитительные получаются торты из капкейков – свадебные, тематические, для вечеринки. Торт из капкейков идеально впишется в праздник, где предполагается большое количество гостей. И естественно торт из капкейков имеет ряд преимуществ: его не надо резать, угощать гостей одно удовольствие и с транспортировкой не возникнет особых проблем.

Если говорить о свадебном торте из капкейков, то тут можно придерживаться как нового модного направления (пирамида из капкейков), так и традиционного (торт на верхушке пирамиды из капкейков). Вы и традиционный торт разрежете, и удивите гостей новомодным изыском. Желательно чтобы оформление торта и капкейков было в одном стиле. И сочеталось с общей стилистикой свадебного торжества.

торт и капкейки на свадьбу

капкейки

Что же касается тематических тортов из капкейков, то тут идея совершенно новая идея. Например, на праздник в детский сад или начальную школу, выпускной можно соорудить торт из капкейков в виде: бабочки, черепахи, дерева, солнышка и всего другого, на что хватит Вашей фантазии. Выглядит это так: на специальную плоскую подставку (поднос), большого размера, выкладываются капкейки в виде задуманной картины (черепаха, дерево, бабочка и т.д.), плотно друг к другу. И чтобы избежать перемещения капкейков при подставке, на дне каждого капкейка следует нарисовать круг из крема и поставить его обратно на поднос. Далее следует приступать непосредственно к украшению композиции. Наполняете кондитерский мешок кремом и разукрашиваете свою картину (прямые линии, спиральки, волны и т.д.). Дополнительно можно украсить кондитерской посыпкой, шоколадной стружкой или мастичными фигурками. Так же эта идея будет хороша для рабочего корпоратива с логотипом компании.

капкейк-сова

свадебное платье из капкейков

А вот несколько полезных видео с оформлением таких тортов. Видео на английском языке, но даже не зная его легко можно понять о чем речь

Букет из капкейков

Еще одна оригинальная идея придуманная кулинарами – букет из капкейков. Такие букеты смотрятся необычно и сказочно красиво. Воплотить в жизнь такой букетик проще простого: когда капкейки уже готовы и украшены фирменной сладкой «шапочкой», их можно крепить к основе для букета. Основа букета – это вырезанный шарик нужного размера из пенопласта и оформленный цветной бумагой, для красивого фона. Далее стоит примерить, сколько капкейков поместится на букет. И в планируемых местах прикрепления капкейков вставить зубочистки (желательно по две штуки). После на зубочистки крепятся уже готовые капкейки. Далее задекорируйте оставшееся пространство между капкейками. И вот Ваш сказочный букетик готов! Такой сладкий букетик может стать отличным подарком на День Рождение.

букет из капкейков

И несколько видео, как это делается:


Яндекс.Метрика